Neue Wege für globale Food-Logistik
Autor: Frank Zscheile I Lesezeit: 7 Minuten
16/09/2026
Der internationale Food-Markt ist geprägt von einer beeindruckenden Dynamik. Viele Nationen in aller Welt bauen derzeit ihren Austausch mit Europa aus. Warenströme müssen vernetzt und komplexe Lieferketten vereinfacht werden. Dafür braucht es leistungsstarke Logistikpartner, die durchgängige Lösungen entlang der gesamten Lieferkette bereitstellen, um den besonderen Herausforderungen internationaler Food-Logistik nachzukommen, wie Qualität, Temperaturführung, Zollabwicklung und Zuverlässigkeit. Nicht zuletzt geht es darum, internationale Produzenten beim Eintritt in neue Märkte zu unterstützen. DACHSER Food Logistics hat sich hierauf spezialisiert und entwickelt gemeinsam mit seinen Kunden individuelle Lösungen – aus einer Hand, entlang der gesamten Supply Chain und unabhängig davon, ob Waren nach Europa hinein oder aus Europa heraus transportiert werden.
In Japan schätzt man Whisky und der chinesische Konsum europäischer Weine entwickelt sich äußerst dynamisch. Andersherum findet man in jeder deutschen Kleinstadt heute wie selbstverständlich Ramen und Sushi, Tacos und argentinische Steaks einträchtig nebeneinander im Lebensmitteleinzelhandel. Das zeigt: Die Globalisierung hat den Food-Markt erreicht.
Was gestern noch ein Nischenprodukt war, kann heute ein globaler Trend sein, befeuert durch Social Media, E-Commerce und steigende Urbanisierung. Der technische Fortschritt im sensiblen Bereich Lebensmitteltransport mit seinen oft verderblichen Waren macht es möglich, solche neuen Marktanforderungen heute schnell befriedigen zu können. Dazu zählen IT-gestützte Sendungsverfolgung, effiziente Kühlketten und insgesamt eine intensive Vernetzung von Logistikketten, wie sie DACHSER Food Logistics bietet. Steil nach oben zeigen folglich die Entwicklungsprognosen für die globale Lebensmittellogistik. Je nach Marktforschungsinstitut belaufen sich die durchschnittlichen jährlichen Wachstumsraten (CAGR) auf 3,76 % zwischen 2025–2032 bis 8,30 % zwischen 2025 und 2034.
Unsere Stärke liegt darin, die gesamte Kette zu beherrschen: Unser Road Logistics Netzwerk, Air & Sea Logistics, Zollkompetenz und Contract Logistics greifen ineinander.
Ausländische Märkte verstehen
DACHSER hat diese Entwicklung rechtzeitig erkannt und nutzt seine Expertise, um die internationale Food-Logistik aktiv mitzugestalten – von und nach Asien, Afrika sowie im amerikanischen Markt. Der Logistiker berät bei internationalen Themen und setzt die gemeinsam mit den Kunden erarbeiteten Strategien dann auch aktiv um – mit seinen eng geknüpften Netzwerken und Logistikkapazitäten. Los ging es in Asien mit dem Export von Wine & Spirits. „Mit diesen Aktivitäten legten wir den Grundstein für das Verständnis des dortigen Marktes und die Etablierung erster logistischer Prozesse. Dies nutzen wir inzwischen auch für andere Weltregionen“, erklärt Samuel Haller, Global Business Development Manager Food Logistics bei DACHSER. Ein wichtiger Prozess ist zum Beispiel die sogenannte „Buyers Consolidation“, d. h. Bündelung mehrerer kleinerer Lieferungen verschiedener europäischer Lieferanten, Erstellung der erforderlichen Ausfuhrdokumente und gemeinsamer Versand nach Übersee oder in die APAC-Region.
„Unsere Stärke liegt darin, die gesamte Kette zu beherrschen: Unser Road Logistics Netzwerk, Air & Sea Logistics, Zollkompetenz und Contract Logistics greifen ineinander. Wir beherrschen auch die Lebensmittellogistik ‚end-to-end‘– sowohl inbound nach Europa als auch outbound in internationale Märkte“, sagt Stefan Behrendt, Managing Director Food Logistics bei DACHSER.
Bei allen Aufträgen richtet sich DACHSER streng nach gesetzlichen Vorschriften und den Vorgaben seiner Kunden. Zum Einsatz kommen modernste Kühltechnik für alle plusgradig zu lagernden und zu transportierenden Lebensmittel, eine zuverlässige, lückenlose Rückverfolgbarkeit und Temperaturdokumentation, flankiert von einem strengen Qualitätsmanagement. Alle Abläufe werden gesteuert und überwacht von spezifischen Qualitätsmanagementsystemen.
Food Logistics aus einer Hand: Von temperaturgeführten Transporten über Warehousing bis hin zu lückenloser Sendungsverfolgung bietet DACHSER branchenspezifische Lösungen für die Lebensmittelindustrie.
Europäische Markenprodukte sind gefragt
Der Erfolg im Segment Wine & Spirits zeigt, wie DACHSER bestehende Prozesse systematisch auf weitere Produkte, Märkte und Mengen überträgt. Der Ansatz von DACHSER ist dabei kundenzentriert: „Wir schauen uns die Märkte und die Nachfrage genau an und reagieren darauf mit dem entsprechenden Angebot“, so Samuel Haller. Europäische Markenprodukte stehen dabei, so die Beobachtung des Food-Experten, ganz oben auf der Liste der Begehrlichkeiten einer asiatischen Kundschaft. Zu deren Herstellern wiederum pflegt DACHSER in Europa enge Kontakte und kann den Export ihrer Brands bei Bedarf effizient global skalieren.
Für den Eintritt in Überseemärkte nutzen hiesige Lebensmittelproduzenten im Wesentlichen drei Methoden: Die großen Marken etablieren zumeist eigene Niederlassungen, über die sie ihre Produkte direkt vertreiben. Beim stark verbreiteten Wholesaler- und Distributoren-Modell agieren traditionelle Handelsunternehmen im jeweiligen Land als Vertreter der europäischen Lieferanten. Kleinere Hersteller aus Europa nutzen vor allem E-Commerce-Plattformen für den direkten Weg zu den Endverbrauchern. DACHSER unterstützt alle drei Gruppen, konsolidiert zum Beispiel Kleinmengen in Europa und liefert an E-Commerce-Betreiber vor Ort, die das Fulfillment und Marketing für diese Marken übernehmen.
Die Dynamik des globalen Lebensmittelhandels ist keine Einbahnstraße. Während europäische Produkte ihren Weg nach Asien, Amerika oder Afrika finden, wächst zugleich die Nachfrage nach dortigen Lebensmitteln in Europa. Die wachsende Präsenz ausländischer Communities in europäischen Städten treibt diese Entwicklung zusätzlich an. Dieser Trend ist deshalb ebenfalls von großer Bedeutung für DACHSER.
Es sind im Wesentlichen zwei Hauptvarianten, nach denen sich ausländische Hersteller den europäischen Markt erschließen: Beim traditionellen OEM-Modell (Original Equipment Manufacturer) verkaufen sie ihre Ware unter „free on board“-Konditionen (FOB) an europäische Importeure, Distributoren oder Großhändler, die sich um alle weiteren Schritte wie Produktzertifizierung, Frachtvergabe und Verzollung kümmern. DACHSER arbeitet bereits eng mit großen deutschen Importeuren zusammen und kann die letzte Meile bis zum Handel oder Endverbraucher anbieten.
Strategischer Partner für den Markteintritt
Das aufstrebende OBM-Modell (Own Brand Manufacturer) auf der anderen Seite wird etwa von der chinesischen Regierung explizit gefördert und ist vergleichbar mit dem Vorgehen dortiger Automobilhersteller: Sie treten mit ihrem eigenen Branding direkt in den europäischen Handel ein, ohne europäischen Importeur. Die Rolle eines spezialisierten Logistikers wie DACHSER ändert sich hier noch einmal fundamental, weg vom reinen Frachtenverkäufer hin zum „Market-Entry-Enabler“. Denn der Bedarf geht weit über den Transport hinaus, im Fokus stehen Marktzugang, Handelsintegration und Distribution. Dafür bedarf es Lösungen, die Logistik und Markterschließung miteinander verbinden. Samuel Haller: „Wir unterstützen ausländische Food-Hersteller nicht nur logistisch, sondern bieten auch umfassende weiterführende Beratungsdienstleistungen für einen Markteintritt in Europa.“
Mit dem European Food Network verbindet DACHSER die Lebensmittelmärkte in 34 europäischen Ländern. Das Netzwerk bildet eine wichtige Grundlage für internationale Food-Logistik.
Wir unterstützen ausländische Food-Hersteller nicht nur logistisch, sondern bieten auch umfassende weiterführende Beratungsdienstleistungen für einen Markteintritt in Europa.
Fazit: Skalierbare Lösungen als Erfolgsmodell
Die Globalisierung der Essgewohnheiten und eine immer stärkere Vernetzung von Lieferketten sind die Basis für einen sich dynamisch entwickelnden Markt der internationalen Food-Logistik. Das Allgäuer Familienunternehmen DACHSER hat sich durch frühzeitiges Sammeln von Erfahrungen in einem klar abgezirkelten Markt eine Stellung als wichtiger Akteur im globalen Lebensmittelhandel zwischen Europa und den wichtigen Weltregionen Asien, Afrika und Amerika erarbeitet und baut seine Position konsequent aus.
Entscheidend dafür sind ein kundenzentrierter Ansatz und die Fähigkeit, sich an veränderte Marktbedingungen anzupassen – sei es durch Integration globaler Transporte in bestehende Handelsstrukturen oder durch die Rolle als Market-Entry-Enabler für aufstrebende Own Brand Manufacturer. Durch kontinuierliche Erweiterung seiner Netzwerke und Dienstleistungen baut DACHSER sein Food-Geschäft konsequent entlang realer Marktbewegungen aus. Das Erfolgsrezept dabei: nachhaltige, skalierbare End-to-End-Strukturen statt kurzfristiges Volumenwachstum. „Der globale Food-Markt wird weiter wachsen – aber Wachstum allein ist nicht der Maßstab. Entscheidend ist, Lieferketten so aufzubauen, dass sie zuverlässig, transparent und skalierbar bleiben“, sagt Stefan Behrendt.
